به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز در چند سال گذشته، چندین رژیم غذایی و برنامه غذایی مورد توجه رسانهها قرار گرفته است. در برخی موارد، متخصصان تناسب اندام و حتی پزشکان بیان میکنند که یک غذای خاص میتواند به کاهش وزن شما کمک کند.
یکی از این غذاها پنیر کلبه است.
متخصصان تغذیه و تأثیرگذاران در رسانههای اجتماعی در سراسر جهان مردم را به خوردن این محصول لبنی تشویق میکنند تا وزن اضافی خود را کاهش دهند.
اما آیا پنیر کلبه واقعا به کاهش وزن کمک میکند؟ و آیا حتما باید در رژیم لاغری شما گنجانده شود؟
این پنیر تازه که از جوشاندن و کشک کردن شیر تهیه میشود، بافتی نرم و خامهای با طعم نسبتا ملایم دارد. پنیر کوتیج مانند بسیاری از پنیرهای دیگر روند طولانی را طی نمیکند و به همین دلیل طعم طبیعی دارد.
معمولاً پنیر کوتیج با شیر کامل تهیه میشود و آن را به یک محصول پرچرب تبدیل میکند. با این حال، پنیر دلمه این روزها در اندازههای مختلف، از جمله گزینههای کم چرب و بدون چربی موجود است.
با توجه به مشخصات غذایی آن پنیر دلمه دارای مزایای سلامتی مختلفی است. مانند:
به شما کمک میکند تا قلب سالمی داشته باشید: چربی لبنیات در مقایسه با چربی اشباع شده در گوشت، خطر مشکلات سلامت قلب را ندارد.
جلوگیری از تجزیه ماهیچه ها: پنیر کلبه سرشار از پروتئین است، به این معنی که اسیدهای آمینه لازم را برای ساخت، حفظ و ترمیم ماهیچهها فراهم میکند.
جلوگیری از افزایش قند خون: اگر به دیابت نوع ۲ مبتلا هستید، پنیر کلبه جایگزین بسیار خوبی برای سایر پنیرها میشود، زیرا تأثیر کمتری بر سطح گلوکز خون در بدن دارد.
ارتقای سلامت استخوان ها: پنیر کلبه به دلیل محتوای کلسیم رژیم غذایی قابل توجهی که دارد میتواند به استحکام و رشد استخوانها کمک کند. همچنین منبعی از فسفر است که برای سلامت استخوانها مهم است.
دوز روزانه ویتامین B خود را تامین کنید: این محصول لبنی حاوی مقدار خوبی از ویتامینهای گروه B، به ویژه B ۱۲ فراوان است. خوردن پنیر کلبه میتواند به شما کمک کند تا به ارزش روزانه (DV) ویتامین B ۱۲ خود برسید.
بهبود سلامت تیروئید: پنیر کلبه حاوی ماده معدنی به نام سلنیوم است که برای یک تیروئید سالم ضروری است. سلنیوم به ویژه برای افرادی که دارای بیماری تیروئید هستند مفید است.
اگر قصد دارید پنیر کلبه را به رژیم غذایی کاهش وزن خود بگنجانید، مهم است که ارزش غذایی آن را بدانید تا بر اساس آن برنامه غذایی خود را داشته باشید.
به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، در اینجا مشخصات غذایی نصف فنجان پنیر کلبه کم چرب آمده است:
۹۳ کالری
۱۲.۴ گرم پروتئین
۲.۶ گرم چربی
۴.۹ گرم کربوهیدرات
۳۰ درصد ارزش روزانه سلنیوم
۲۰ درصد ارزش روزانه ویتامین B ۱۲،
۱۶ درصد ارزش روزانه سدیم
۱۳ درصد ارزش روزانه فسفر
۹ درصد ارزش روزانه کسیم
همانطور که میبینید، پنیر کلبه حاوی پروتئین بالایی است. با این حال، میزان پروتئین موجود در این پنیر بسته به میزان چربی محصولی که انتخاب میکنید، متفاوت است.
در سرو یک فنجان: پنیر خامهای پرچرب ۲۵ گرم چربی دارد پنیر خامهای کم چرب ۲۸ گرم چربی دارد پنیر خامهای بدون چربی ۱۵ گرم چربی دارد.
اگر به شیر گاو حساسیت دارید یا اگر دچار عدم تحمل لاکتوز هستید، نباید پنیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید. با این حال، برخی از تولید کنندگان پنیر کلبه بدون لاکتوز تولید میکنند که ممکن است گزینه مناسبی برای شما باشد.
از آنجایی که پنیر کلبه یک غذای کم چرب و پر پروتئین است، ممکن است به نوعی به کاهش وزن کمک کند.
تحقیقات نشان میدهد که اولویت دادن به مصرف پروتئین در رژیم غذایی شما یک راه موثر برای کاهش وزن است.
این به این دلیل است که پروتئین معمولا باعث میشود افراد برای مدت طولانی تری احساس سیری کنند و به طور بالقوه کالری دریافتی آنها را کاهش میدهد.
پنیر کلبه همچنین حاوی پروتئین کازئین است که ماده مغذی است که با سرعت کمتری از سیستم گوارشی عبور میکند و باعث میشود بعد از خوردن آن احساس سیری بیشتری داشته باشید.
پروتئین برای رشد عضلانی ضروری است و مطالعات نشان میدهد که افزایش توده عضلانی میتواند میزان متابولیسم شما را در حالت استراحت افزایش دهد.
پروبیوتیکهایی که به طور طبیعی در پنیر کلبه موجود هستند میتوانند سلامت روده شما را تقویت کنند و تحقیقات نشان میدهد که یک میکروبیوم سالم روده میتواند به کاهش وزن کمک کند.
بنابراین، این امکان وجود دارد که پنیر کلبه بتواند در تلاشهای کاهش وزن شما مفید باشد.
همچنین، پنیر کلبه سرشار از منیزیم و فسفر است که به هضم غذا کمک کرده و از یبوست جلوگیری میکند. یک سیستم گوارشی سالم به طور بالقوه میتواند به کاهش وزن کمک کند.
ممکن است در مورد رژیم پنیر کلبه شنیده باشید که شامل خوردن پنیر به عنوان تنها وعده غذایی شما برای حداقل سه روز است. شواهد علمی یا تحقیقات کمی وجود دارد که نشان دهد این رژیم غذایی برای کاهش وزن موثر است.
اکثر متخصصان پزشکی و متخصصان کاهش وزن توصیه میکنند از رژیم پنیر کلبه اجتناب کنید، زیرا مواد مغذی کافی برای حمایت از سلامت کلی را فراهم نمیکند.
خوردن چیزی جز پنیر برای چند روز نیز میتواند برای برخی کسل کننده باشد که ممکن است باعث شود افراد کمتر به رژیم غذایی پایبند باشند.
ملاحظات در مورد گنجاندن پنیر در وعدههای غذایی خود
اگر قصد دارید بیشتر پنیر را در رژیم غذایی خود بگنجانید، سه نکته وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید:
توجه به این نکته ضروری است که در برخی از محصولات پنیر کلبه محتوای سدیم بالایی وجود دارد. سدیم میتواند منجر به احتباس آب شود که میتواند منجر به افزایش وزن شود.
سدیم بیش از حد در یک دوره زمانی طولانی میتواند خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش دهد.
در صورت امکان، محصولات پنیری با محتوای سدیم کم را انتخاب کنید.
برخی از محصولات پنیر کلبه موادی را اضافه کرده اند تا طعم یا رنگ خاصی به آنها بدهد. مواردی مانند شکر افزوده میتواند به افزایش وزن کمک کند.
بنابراین، اگر میخواهید پنیر بخورید و از اضافه وزن خودداری کنید، محصولاتی را انتخاب کنید که قند اضافه و مواد مصنوعی ندارند.
اگرچه پنیر دلمه ممکن است فوایدی برای کاهش وزن داشته باشد، مهم است که آن را در حد اعتدال مصرف کنید.
خوردن بیش از حد پنیر میتواند به معنای مصرف چربی اضافی باشد که میتواند نتایج کاهش وزن شما را به تاخیر بیندازد.
کنترل سهم بخش مهمی از هر برنامه غذایی کاهش وزن است، بنابراین حتما پنیر را با احتیاط مصرف کنید.
اکنون که اطلاعات بیشتری در مورد این پنیر همه کاره دارید، ممکن است تعجب کنید که چگونه میتوانید آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
در اینجا چند ایده در مورد نحوه گنجاندن بیشتر پنیر در رژیم غذایی خود آورده شده است:
برای افزایش پروتئین، پنیر کلبه را به تخم مرغهای همزده اضافه کنید.
از آن به عنوان جایگزینی برای خامه ترش یا سس استفاده کنید.
با خوردن نصف فنجان پنیر کلبه با تکههای موز یا هلو جایگزین دسر فوق العاده شیرین داشته باشید.
آن را روی مقداری نان تست برای یک میان وعده بمالید.
یک قاشق غذاخوری را به یک بشقاب سبزیجات سبز اضافه کنید و گیاهان مورد علاقه خود را روی آن بپاشید.
از آن برای پر کردن املت، کرپ، یا بسته بندی یا حتی درست کردن فلفل شکم پر استفاده کنید.
آن را به یک پارفه جو دوسر و آجیل اضافه کنید.
آن را به اسموتی صبحگاهی مورد علاقه خود اضافه کنید.